做牛心汉堡


  

2019年8月8日做牛心汉堡

祥龙鱼场感恩抽奖

  

5斤3两牛心75元,虾仁5斤120元

  

  

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第1张牛心不能直接用,我们要的是没有脂肪的牛心组织,心管,筋膜和白油一定要全部去除,鱼吃了不好消化,考验刀工了,下面是处理完的样子

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第2张这是处理掉不能用的牛心部分,感觉浪费,让老婆用油炸一下,尝了尝不好吃,跟油梭子不是一回事,全部扔掉。

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第3张说说虾,很多人买大青虾再回家处理去掉虾头虾壳,我实在不愿意费事扒虾,还是省事买了袋装虾仁,当然,商家为了利润,虾仁会掺水,所以要处理,开袋,涮洗,控干水份。


做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第4张再说一下牛心,处理好的牛心不能直接用,里面含的血水太多,放入冰箱冷冻再解冻2次会控出很多血水,这个程序是必须的,否则作出的汉堡会浑水易散。

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第5张然后把虾仁和牛心放在纸上进一步控出水份。


做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第6张好了,水分控干了,汉堡才能不浑水,现在牛心剩2.22斤虾仁2斤48两,共4.7斤195元折合成本41元一斤,还要放入鱼体所需的微量元素,放入21金维他10粒,酵母片10粒,3瓣大蒜,螺旋藻片55粒(放多了10粒就够)

  

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第7张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第8张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第9张开工,肉馅机上场

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第10张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第11张充分搅拌,注意要一个方向,时间要长一些,20分钟以上达到粘稠Q弹的效果,汉堡是否易散,就取决于这个步骤。这个颜色就是螺旋藻片放多的效果,有易无害。

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第12张最后就是成型,2种,常用的是板状,我还做了颗粒状。板状就是放进保鲜袋拍成板冷冻,颗粒状要借助工具,我用的挤面条器。

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第13张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第14张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第15张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第16张好了,祝鱼友们生活愉快,笑口常开。 附上我的鱼

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第17张


做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第18张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第19张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第20张附带一句,这个硝化细菌不错

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第21张


做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第22张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第23张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第24张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第25张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第26张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第27张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第28张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第29张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第30张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第31张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第32张

做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第33张

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做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第40张

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做牛心汉堡 南京水族批发市场 南京龙鱼第42张
========祥龙水族联盟鱼友评论=====
1050112 评论:你现在的配方是?急鱼过两天回来了。我没做过汉堡
小荒地 评论:这个能用多久?看看我成本适合养他不
Fallenangle 评论:我很想知道 在发明汉堡前 是怎么养七彩的
newcookie 评论:致敬,出售您做的汉堡CALL我
鱼领就是卡 评论:厉害大神!!
天骐欧巴 评论:一想到要做这个就麻烦哦
不见双鱼座 评论:网上买的汉堡和红虫可以吗 是不是不干净?
A品达眼镜 评论:成本好高
京津小帅 评论:真棒
廣nT5ev 评论:强人??。

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鱼友留言

  1. 刘老师教你如何养鱼
    刘老师教你如何养鱼
    2019-12-03 07:16:30 回复
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